Choucroute - iallafall ungefär - med lammkorv och äpple

Jag tycker inte om surkål, vad jag vet iallafall. Choucroutereceptet som jag trillade på i en tidning lät gott däremot, så jag gjorde ungefär en sådan. Det blev gott, så jag skriver ner det i den fromma förhoppningen att kunna återupprepa rätten en annan dag när jag sitter på lite för mycket vitkål.


runt fyra hekto lammkorv modell merguez

ett halvt hekto rökt gris, t.ex.  bogfläsk.

1 gul lök

cirka 500 g finstrimlad vitkål

1 dl vitt vin

2 msk äppelcidervinäger

2 tsk timjan

1 tsk honung

5 enbär

1 tsk kummin

2 äpplen i klyftor

salt och peppar

Tärna och fräs korv, fläsk och lök i lite matfett. Tillsätt kål. Häll i  vin, vinäger, timjan, honung, enbär och kummin och fräs under omrörning tills kålen blir mjuk. Lägg i äpplena och låt dem gosa till sig en liten stund.

Smaka av med salt och peppar. Servera med senap.