Inte en ligist i sikte

En kväll som ikväll spelas fotboll, basket och cricket i och omkring aktivitetsparken. Det är rätt mysigt att bo i Ryd.

Semester och endivepaj

Det här med att ha semester, det är ingen lek. De två senaste veckorna har vi gjort en fullspäckad och toktrevlig västerbottensresa, haft en fantastisk dansbandskväll i Ulrika, och haft mängder av mysiga möten med kompisar från när och fjärran. Julia har skolat in sig på skola och fritids, och vi har spelat massor av spel, Gin Rummy, Toppo, Repello, Angry Birds och Super Mario Bros. Jag har längtat efter att laga riktig mat igen, inte bara äta en oändlig rad av färdiglagade köttbullar och prinskorvar, och idag har jag lyckats skrapa ihop lite matkreativitet och klämma ur mig både en frusen cheesecake och en endive- och valnötspaj som jag ljugit ihop alldeles själv. Såhär:

*Gör en generisk pajdeg och förgrädda den i 15 minuter och 200 grader.
*Hacka och fräs 2 vitlöksklyftor, 2 salladslökar, 1 endive, 1 dl valnötter.
*Gör en äggstanning på 2 ägg, 2 dl grädde/mjölk, 1 msk tomatpure och väl valda kryddor.
*Grädda hela rasket i 200 grader och 30 minuter. Gott!

På måndag är det dags att gå tillbaka till jobbet igen, men det kan jag ta. Bara två veckor till, så har jag en månad ledigt sedan.