Pastasås på begäran

Pastasås med nötter och vitlök, det är gott. Lagom till ungefär fyra personer blir det om man gör ungefär såhär:

Hacka ett par vitlöksklyftor och 1 dl hasselnötter. Fräs dem i smör. Strö över 2 msk vetemjöl. Häll på ett litet glas vitt vin (eller en deciliter vatten), en matsked köttfond, en tesked flytande honung och 2 dl creme fraiche. Salta och peppra, låt koka några minuter. Rör i några matskedar finriven parmesan och lite gräslök. Ät till snurrpasta, t.ex. Capellini från Barilla.