One more kalvstek for the grill

Jag har preppat en bit kalv med grönpeppar, vitlök, lavendel, rosmarin och ancho och låtit den åka ugn upp till 65 grader. Undrar om den blir bra att grilla nu, eller om jag ugnade ihjäl den. Nå, det kanske inte blir grillväder idag hur som helst, och isåfall funkar den säkert att äta som den är.